Ist ein Lieferservice wirklich nachhaltig? Ein Vergleich mit dem Supermarkt

Viele denken, dass ein Lieferservice mehr Emissionen verursacht als der klassische Supermarkteinkauf. Doch das ist ein Trugschluss. Der entscheidende Unterschied liegt in der Logistik: Während ein Discounter eine auf Masse ausgerichtete Infrastruktur betreibt, basiert ein nachhaltiger Lieferservice auf gezielter Beschaffung und effizienten Lieferwegen. In diesem Artikel zeigen wir, warum unser Liefersystem nachhaltiger sein kann als der Supermarktbesuch.

Die Infrastruktur eines Discounters – Ein langer Weg für Lebensmittel

Lebensmittel gelangen nicht direkt vom Erzeuger in den Supermarkt. Die meisten großen Discounter arbeiten mit einer zentralisierten Logistik, die folgende Stationen umfasst:

– Großproduzenten oder Importeure: Produkte werden oft in großen Mengen in unterschiedlichen Ländern produziert.
– Zentrale Lagerstätten: Discounter lagern Waren in riesigen Verteilzentren, die oft hunderte Kilometer von den Märkten entfernt sind.
– Filialbelieferung: LKWs bringen die Ware zu einzelnen Filialen – meist unabhängig von der lokalen Nachfrage.
– Supermarktregal: Die Regale müssen immer voll sein, um Kunden zum Kauf anzuregen – auch wenn Produkte nicht verkauft werden.

Diese massive Infrastruktur führt dazu, dass Lebensmittel unnötig lange Transportwege zurücklegen und oft in den Märkten verderben. Die Lagerung in zentralen Großlagern bedeutet zudem, dass viele Produkte mehrere Zwischenstationen durchlaufen, bevor sie im Regal landen.

Discounter vs. Lieferservice: Der Unterschied in der Logistik

Ein Supermarkt ist darauf angewiesen, dass jederzeit genügend Ware im Regal steht – egal, ob sie gekauft wird oder nicht. Das führt zu zwei Hauptproblemen:

• Hoher logistischer Aufwand: Produkte werden oft quer durch das Land transportiert, bevor sie in den Märkten landen.
• Hohe Verschwendung: Supermärkte kalkulieren großzügig, damit Kunden nie leere Regale sehen – das führt dazu, dass viele Lebensmittel entsorgt werden.

🔄 Wie funktioniert es bei einem nachhaltigen Lieferservice wie Lunemann’s?

• Wir beziehen unsere Bio-Lebensmittel so direkt wie möglich.
• Wir lagern nur Ware die auch gekauft wird – keine überflüssigen Vorräte.
• Unsere Touren sind optimiert: Ein Lieferwagen ersetzt viele einzelne Autofahrten der Kunden.
• Lebensmittelverschwendung wird minimiert, weil exakt die bestellten Mengen geliefert werden.

Die unsichtbare Umweltbelastung: Jeder Kunde fährt selbst zum Supermarkt

Ein Aspekt, der oft übersehen wird: Jeder Kunde fährt individuell zum Supermarkt – oft mit dem Auto.

🚗 Jede Fahrt verursacht CO₂-Emissionen.

• Ein durchschnittlicher Einkaufstrip beträgt 5–10 km.
• In Summe bedeutet das 250–500 km pro Jahr und Haushalt.
• In einer Stadt wie München bedeutet das tausende unnötige Autofahrten täglich, da auch viele innerstädtischen Supermärkte nicht für den Wocheneinkauf ausgelegt sind.

🚛 Unser Lieferservice fährt eine einzige optimierte Route für viele Kunden gleichzeitig.

• Eine Tour ersetzt dutzende Einzelanfahrten.
• Dank unseres dichten Netzwerks können auch kleine Mengen effizient ausgeliefert werden.
• Das reduziert Emissionen, Verkehr und Zeitaufwand.

Supermärkte verschwenden – Wir liefern gezielt

Ein weiteres Problem der Supermarktlogistik ist die enorme Verschwendung. Regale müssen stets gefüllt sein, um Kunden ein „vollständiges Sortiment“ zu präsentieren. Das bedeutet:

❌ Produkte, die sich schlecht verkaufen, landen oft in der Tonne.
❌ Obst und Gemüse mit kleinen Makeln wird aussortiert.
❌ Viele Lebensmittel erreichen nicht einmal den Endkunden, sondern verfallen im Supermarkt.

Unser Ansatz:

• Unsere Bestellungen werden exakt nach Bedarf zusammengestellt.
• Kunden kaufen nur das, was sie wirklich benötigen – keine Spontankäufe, die später entsorgt werden.
• Wir arbeiten mit Too Good To Go, um überschüssige Lebensmittel zu retten.

Ein durchdachter Lieferservice ist nachhaltiger als der stationäre Handel

Während Discounter auf Massenlogistik, volle Regale und überregionale Warenströme setzen, basiert unser Liefersystem auf:

✔ Direkter Beschaffung mit kurzen Transportwegen
✔ Effizient geplanten Lieferungen statt unnötiger Einzelanfahrten
✔ Genaue Mengenbestellung, um Verschwendung zu vermeiden

Ein nachhaltiger Bio-Lieferservice ist also nicht nur bequem, sondern auch eine umweltfreundliche Alternative zum herkömmlichen Supermarkt.

Lebensmittel ohne Mindestbestellwert geliefert! Wie geht das?

Viele Lieferdienste setzen einen Mindestbestellwert voraus – doch bei Lunemann’s® ist das anders! Egal ob ein Sack Kartoffeln, eine Kiste Obst oder nur eine einzelne Zitrone: Wir liefern Bio-Lebensmittel in München und Umgebung ganz ohne Mindestbestellwert. Aber wie funktioniert das eigentlich? Warum können wir auch kleine Bestellungen wirtschaftlich und nachhaltig ausliefern? Die Antwort liegt in unserem dichten Kundennetzwerk und unserem besonderen Motto: „Die Großen tragen die Kleinen.“

Ein starkes Netzwerk in München und Umgebung

Seit über 40 Jahren beliefern wir Schulen, Kindergärten, Privathaushalte, Büros, , Restaurants und Großküchen in München und dem Umland. Unser Vorteil? Wir haben ein dichtes Liefernetzwerk mit täglich vielen Stopps in der Region. Dadurch können wir auch kleinere Bestellungen problemlos in unsere Touren integrieren, ohne dass unnötige Leerfahrten entstehen.

Die Großen tragen die Kleinen – unser nachhaltiges Konzept

Viele unserer Großkunden bestellen regelmäßig große Mengen – sei es eine Schulmensa, ein Caterer oder ein Restaurant. Durch diese Bestellungen ist es uns möglich, auch kleinere Mengen in derselben Tour mitzunehmen. So profitieren auch Privathaushalte oder kleine Büros von unserem Service, ohne dass wir einen Mindestbestellwert verlangen müssen.

Unser Konzept bringt viele Vorteile mit sich:
✅ Keine Mindestbestellwerte – Jeder kann bestellen, egal ob groß oder klein.
✅ Effiziente Tourenplanung – Dank fester Routen sparen wir Zeit und Emissionen.
✅ Nachhaltigkeit – Mehrweg-Klappkisten, Elektrofahrzeuge und CO₂-arme Logistik.
✅ Flexibilität für unsere Kunden – Bestellt so viel (oder wenig), wie ihr braucht!

Warum ist das nachhaltiger?

Durch unser System vermeiden wir unnötige Einzelanfahrten und kombinieren alle Bestellungen zu optimalen Touren. Das spart CO₂, reduziert den Verkehr und sorgt dafür, dass jeder Kunde flexibel bestellen kann – ganz ohne Mindestbestellwert. Zudem setzen wir auf Mehrwegverpackungen und eine umweltfreundliche Kühlung.

Ein weiterer wichtiger Nachhaltigkeitsaspekt:
Bei uns könnt ihr genau die Mengen bestellen, die ihr wirklich benötigt – sei es ein einzelnes Stück Obst, 500 g Nudeln oder eine Großpackung für die Gastronomie. Das reduziert Lebensmittelverschwendung, da nichts überflüssig gekauft oder gelagert werden muss. So werden die Produkte gezielter eingesetzt, und weniger Essen landet unnötig im Müll.

Bequem, nachhaltig & flexibel

Bio-Lebensmittel ohne Mindestbestellwert geliefert zu bekommen, ist bei Lunemann’s möglich – dank unseres durchdachten Tourenplans und dem Prinzip „Die Großen tragen die Kleinen“. Bestellt einfach, was ihr braucht, und wir bringen es euch direkt an die Tür. Ganz ohne Mindestbestellwert, aber mit maximaler Nachhaltigkeit!

Frische Vitamine für jeden Tag

In der Theorie wissen wir eigentlich alle, dass eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend Vitaminen und Nährstoffen wichtig ist. Doch im hektischen Berufsleben oder stressigen Alltag bleibt manchmal wenig Zeit, sich bewusst darum zu kümmern. 

Frisch gepresste Säfte bieten hier eine praktische Lösung: Sie liefern schnell und unkompliziert wertvolle Nährstoffe, lassen sich problemlos mitnehmen und helfen, den Körper mit allen wichtigen Vitaminen und Spurenelementen zu versorgen. Wer wenig Zeit hat, kann auch gleich größere Mengen vorbereiten und in luftdichten Flaschen aufbewahren und mitnehmen.

Gleichzeitig kann Entsaften aber auch ein genussvolles Ritual sein – für alle, die sich Zeit nehmen und mit kreativen Saftkombinationen experimentieren möchten. So passt Entsaften flexibel in jeden Lebensstil.

Vielfältige Zutaten für gesunde Säfte

Die Welt des Entsaftens ist unglaublich vielfältig. Klassiker wie Apfel, Orange, Karotte und Spinat liefern wichtige Nährstoffe und schmecken hervorragend. Wer es kreativer mag, kann exotische Früchte wie Ananas oder Mango ausprobieren oder mit Ingwer und Kurkuma eine Extraportion Gesundheitsboost hinzufügen. Auch Gemüse wie Sellerie, Rote Bete oder Gurke sorgen für spannende Geschmackskombinationen und eine Extraportion Frische.

Frische Zutaten bequem nach Hause geliefert

Wer regelmäßig entsaftet, benötigt abwechslungsreiches und qualitativ hochwertiges Obst und Gemüse. Eine praktische Lösung sind Obst- und Gemüsekisten-Abos, die frische, saisonale Zutaten direkt nach Hause liefern. Dadurch spart man nicht nur Zeit, sondern unterstützt auch den nachhaltigen, regionalen Anbau. Zudem enthält frisches Obst und Gemüse auch den maximalen Nährstoffgehalt. Ob man also regelmäßig entsaftet oder die Zutaten einfach pur genießt – mit einer regelmäßigen Lieferung hat man immer ausreichend Auswahl zur Hand.

Der richtige Entsafter für jeden Bedarf

Die Wahl des passenden Entsafters beeinflusst auch die Qualität der Säfte. Slow-Juicer arbeiten besonders schonend und es entstehen mehrheitlich klare Säfte ohne viel Fasern oder Rückstände. Mit einem Mixer werden die Zutaten vielleicht nicht ganz so schonend verarbeitet, dafür bleiben aber alle Ballaststoffe und Fasern erhalten.

Wichtig ist, ein Modell zu wählen, das den eigenen Bedürfnissen entspricht – sei es für weiche Früchte, faserige Gemüse oder sogar pflanzliche Milchalternativen. Besonders für Vielbeschäftigte sind leicht zu reinigende Modelle ideal, da sie die Nutzung im Alltag erleichtern.

Bei der Auswahl kann dir zum Beispiel ein interaktiver Ratgeber von Bluepick helfen. Hier werden dir alle wichtigen Fragen zum Thema Entsaften gestellt. Anschließend erhältst du eine persönliche Empfehlung, welcher Entsafter am besten zu deinen Bedürfnissen und Anforderungen passt.

Fazit: Entsaften als einfache Gesundheitsroutine

Ob für eine schnelle Vitaminzufuhr unterwegs, als gesunde Unterstützung im stressigen Alltag oder als bewusstes Ernährungsritual – frische Säfte sind eine einfache und leckere Möglichkeit, dem Körper etwas Gutes zu tun. Mit der richtigen Zutatenauswahl, dem passenden Entsafter und ein paar einfachen Tricks lässt sich das Entsaften problemlos in jeden Alltag integrieren. Warum also nicht heute noch starten?

Warum die ISO 9001 für Lebensmittellieferanten wichtig ist – Ein Blick hinter die Kulissen von Lunemann’s®

Qualität, auf die man sich verlassen kann

Lebensmittel sind Vertrauenssache – besonders wenn es um Bio-Produkte geht. Kunden erwarten nicht nur frische, nachhaltige Produkte, sondern auch höchste Qualität und eine lückenlose Lieferkette. Genau hier kommt das ISO 9001-Zertifikat ins Spiel. Doch was bedeutet diese Zertifizierung eigentlich, und warum ist sie für uns als Bio-Lebensmittellieferant so wichtig?

Was ist ISO 9001?

Die ISO:9001ist eine international anerkannte Norm für Qualitätsmanagement. Sie stellt sicher, dass Unternehmen ihre Prozesse kontinuierlich optimieren und höchste Standards einhalten. Das bedeutet:
✅ Klare Strukturen und optimierte Abläufe
✅ Rückverfolgbarkeit und Dokumentation aller Prozesse
✅ Hohe Kundenzufriedenheit durch gleichbleibende Qualität

Für Lebensmittelhändler wie Lunemann’s bedeutet das, dass jeder Schritt – vom Einkauf über die Lagerung bis zur Lieferung – strengen Qualitätsrichtlinien unterliegt.

Wie setzt Lunemann’s die ISO 9001 um?

Als zertifizierter Betrieb haben wir alle unsere Prozesse auf Herz und Nieren geprüft. Unsere Lagerung, Kommissionierung und Lieferung von Lebensmitteln – ob gekühlt, tiefgekühlt oder ungekühlt – folgt klar definierten Standards. Das bedeutet für unsere Kunden:

🔹 Sichere Lieferkette: Vom Bio-Bauernhof bis zur Haustür oder Großküche bleibt die Qualität konstant.
🔹 Lückenlose Rückverfolgbarkeit: Jedes Produkt kann von der Herkunft bis zur Lieferung nachverfolgt werden.
🔹 Geschultes Personal: Unser Team wird regelmäßig weitergebildet, um die höchsten Standards einzuhalten.
🔹 Nachhaltige Prozesse: Wir setzen nicht nur auf Qualität, sondern auch auf umweltfreundliche Lösungen wie Mehrweg-Klappkisten, Ökostrom und modernste Kühltechnik.

Warum ist das für Bio-Lebensmittel besonders wichtig?

Bio-Produkte unterliegen strengen gesetzlichen Vorgaben. Damit sie ihre Zertifizierung behalten, müssen sie frei von Verunreinigungen bleiben und unter optimalen Bedingungen gelagert werden. Mit der ISO 9001 stellen wir sicher, dass die höchsten Hygiene-, Lager- und Transportstandards eingehalten werden – für absolute Frische und Reinheit.

Unser Versprechen an unsere Kunden

Mit unserer ISO 9001-Zertifizierung garantieren wir eine nachhaltige, zuverlässige und transparente Lieferkette. Ob für Privathaushalte, Büros oder die Gastronomie – Lunemann’s steht für Qualität, der man vertrauen kann.

Kartoffeln – Regionalität statt unnötiger Ressourcenverschwendung

Kartoffeln sind eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel in Deutschland. Sie sind vielseitig, gesund und bei richtiger Lagerung lange haltbar. Doch nicht jede Kartoffel wird unter den gleichen Bedingungen angebaut. Besonders der Wasserverbrauch spielt eine entscheidende Rolle für Nachhaltigkeit.

Saisonalität: Wann gibt es frische Kartoffeln aus Deutschland?

Kartoffeln werden in Deutschland je nach Sorte von Juni bis Oktober geerntet:

• Frühkartoffeln (ab Juni/Juli): Diese haben eine dünne Schale und sind nur begrenzt lagerfähig.
• Mittelfrühe und späte Kartoffeln (August – Oktober): Diese lassen sich monatelang lagern und versorgen fast das ganze Jahr über mit regionalen Kartoffeln. Hier setzen wir bei Lunemann´s auf die besonders leckeren Kartoffeln vom Hatzlhof.

Wasserverbrauch: Der entscheidende Unterschied in der Produktion

Ein zentraler Aspekt nachhaltiger Landwirtschaft ist der Wasserverbrauch. Hier zeigt sich ein deutlicher Unterschied zwischen heimischen und importierten Kartoffeln:

• Deutschland: Kartoffeln benötigen im Durchschnitt 135 Liter Wasser pro Kilogramm. Dank des gemäßigten Klimas reicht oft der natürliche Niederschlag aus, sodass künstliche Bewässerung nur in Ausnahmefällen nötig ist.
• Ägypten: In trockenen Regionen wie Ägypten werden für die gleiche Menge Kartoffeln etwa 400 Liter Wasser benötigt – fast das Dreifache! Da es dort kaum natürliche Niederschläge gibt, müssen die Felder mit wertvollem Grundwasser bewässert werden.

Warum ist das problematisch?

Ägypten gehört zu den wasserärmsten Ländern der Welt. Die Bewässerung der Kartoffelfelder entzieht den ohnehin knappen Wasserreserven große Mengen, die für die lokale Bevölkerung oder andere landwirtschaftliche Zwecke fehlen. Nachhaltigkeit sieht anders aus!

Warum regionale Kartoffeln die bessere Wahl sind

Wer Kartoffeln aus Deutschland kauft, trifft eine bewusste und nachhaltige Entscheidung:

✔ Geringerer Wasserverbrauch – heimische Kartoffeln benötigen nur ein Drittel des Wassers und das kommt bei uns vom Himmel.
✔ Unterstützung regionaler Landwirtschaft – kurze Transportwege und faire Bedingungen für unsere Landwirte.
✔ Höhere Qualität – Frische, Geschmack und Lagerfähigkeit sind bei heimischen Kartoffeln überlegen.

Fazit: Saisonale Bio-Kartoffeln sind die beste Wahl!

Achten Sie beim Einkauf auf die Herkunft Ihrer Kartoffeln. Regionale Produkte sparen wertvolle Ressourcen und sind der nachhaltigere, verantwortungsbewusste Weg! 🌱🥔

Wissenswertes rund ums Thema Ei

Die Meisten kennen den aufgedruckten Code auf dem Ei, aber was genau die Zahlen und Buchstaben bedeuten, bleibt für Viele ein Rätsel. Wir möchten Licht ins Dunkel bringen und Ihnen die Bedeutung des Codes erklären.

Auf der Verpackung von unverarbeiteten Eiern muss selbstverständlich die Haltungsart der Hühner klar erkennbar sein, nachdem aber ein Ei dem anderen gleicht, müssen auch auf jedem einzelnen Ei die wichtigsten Informationen ersichtlich sein. Die deklarationspflichtigen Informationen, die im Code auf dem Ei enthalten sind, bestehen aus folgenden Eckdaten:

• Haltungsform
• Herkunftsland
• Bundesland
• Betriebsnummer
• Stallnummer

1. Haltungsform

0 = Ökologische Erzeugung

Im Stall dürfen höchstens sechs Tiere pro Quadratmeter leben, insgesamt nicht mehr als 3.000. Der Stall hat Sitzstangen (18 cm pro Tier) und ist mindestens zu einem Drittel mit Stroh, Holzspänen oder Sand eingestreut. Im angrenzenden Freiland gibt es mindestens vier Quadratmeter Auslauffläche pro Tier. Das Futter stammt zum weit überwiegenden Teil aus ökologischem Landbau.

1 = Freilandhaltung

Pro Quadratmeter Stall ist es erlaubt, bis zu neun Tiere zu halten. Er muss denselben Kriterien entsprechen wie denen der Bodenhaltung. Zusätzlich haben die Hennen tagsüber Zugang zu mindestens vier Quadratmetern Auslauffläche im Freien, die überwiegend begrünt sein soll.

2 = Bodenhaltung

In den geschlossenen Ställen leben höchstens neun Tiere pro Quadratmetern Fläche, insgesamt maximal 6.000 Hennen in einer Gruppe. Der Stall kann bis zu vier Ebenen übereinander haben, dann sind 18 Tiere pro Quadratmeter Grundfläche erlaubt. Mindestens ein Drittel des Stalls ist eingestreut, es gibt Legenester und Sitzstangen.

3 = Käfighaltung

Die sogenannte Kleingruppenhaltung dürfen maximal 12,5 Tiere (bis zwei Kilo) auf einem Quadratmeter gehalten werden. Eine Kleingruppe beinhaltet maximal 60 Hennen. Die Käfige sind mit Legenestern, Einstreu und Sitzstangen ausgestattet und müssen eine Mindesthöhe von 50 Zentimeter aufweisen.

2. Herkunftsland

Für die Kennzeichnung des Herkunftslands werden die gängigen Ländercodes verwendet. So ist ein deutsches Ei mit dem Ländercode „DE“ versehen.

3. Bundesland

Die ersten beiden Zahlen hinter dem Ländercode geben an aus welchem Bundesland das Ei stammt.

01= Schleswig-Holstein
02 = Hamburg
03 = Niedersachsen
04 = Bremen
05 = NRW
06 = Hessen
07 = Rheinland-Pfalz
08 = Baden-Württemberg
09 = Bayern
10 = Saarland
11 = Berlin
12 = Brandenburg
13 = Mecklenburg-Vorpommern
14 = Sachsen
15 = Sachsen-Anhalt
16 = Thüringen

4. Betriebsnummer

Wer genau wissen möchte, wo das Ei herkommt, kann dies über die Betriebsnummer herausfinden.

5. Stallnummer

Um wirklich volle Transparenz zu schaffen, gibt die letzte Ziffer des Codes auf dem Ei noch die Stallnummer an.

Quark – die Wunderwaffe der Ernährung

Was ist Quark überhaupt?

Quark ist ein säuerliches Milchprodukt, welches oftmals sehr unterschätzt wird. Wir kennen den Quark als Speisequark mit Pellkartoffeln oder auch als süße Quarkspeisen. Quark kann aber viel mehr.

Vorteile von Quark gegenüber Joghurt und Milch

Ein Großteil der Menschen bevorzugt in der Regel Milch oder Joghurt zum Müsli oder Fruchtsalat und lässt den Quark links liegen. Der hohe Eiweißanteil (ca. 12/100 g) im Quark macht diesen aber aus ernährungsphysiologischer Sicht zu einem besonders attraktiven Milchprodukt. Mit dem dreifachen Eiweißgehalt wie bei Joghurt oder Milch decken 150 g Quark bereits ein Drittel des Tagesbedarfs eines erwachsenen Menschen mit durchschnittlichem Körpergewicht.

Wie viel Protein enthält Quark?

Je magerer der Quark, desto mehr Protein (Bausteine des Eiweißes) enthält er, wobei die Unterschiede nur geringfügig sind. Wenn sie allerdings zum Magerquark noch ein hochwertiges Öl geben z. B. Leinöl, erhalten sie noch zusätzlich hochwertige Omega-3-Fettsäuren. Dazu noch ein paar frische Beeren und ein paar Walnüsse und sie haben ein optimal ausgewogenes Frühstück.

Quark als Milchalternative für Leute mit Laktoseintoleranz

Außerdem ist Quark eine optimale Calcium- und Phosphor-Quelle und stärkt somit die Knochen. Durch seine starke Sättigung ist er für den Magen und Darm ein sehr bekömmliches Milchprodukt. Quark hat relativ wenig Milchzucker und wird somit oftmals auch von Menschen mit einer Laktoseintoleranz gut vertragen. Das Eiweiß erhält die Muskulatur im Alter und unterstützt optimal den Muskelaufbau bei Sportlern. Quark ist wie viele Milchprodukte im Kühlschrank lange haltbar.

Zahlen, Daten & Fakten zu unserem Trinkverhalten

„Hast du denn genug getrunken?“ – Diese Frage kennt wahrscheinlich jeder von seinem Partner, wenn einem der Kopf weh tut. Was unser Trinkverhalten mit unserem Wohlbefinden und unserer Gesundheit zu tun hat wollen wir im Folgenden beleuchten.

Der menschliche Körper besteht zu 50-60 Prozent aus Wasser. Es ist Bestandteil aller Körperzellen und essentiell für den Stoffwechsel, sorgen dafür, dass unser Blut fließen kann, transportiert Nährstoffe und schwemmt Giftstoffe aus dem Körper. Zwei bis drei Liter Wasser verbraucht unser Körper täglich, und wir müssen dafür Sorge tragen, unserem Körper ausreichend Flüssigkeit zuzuführen, damit die Wasserbilanz stimmt.

Die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt rund 1,5 Liter Wasser täglich zu trinken. Den Rest an benötigter Flüssigkeit nehmen wir über sonstige wasserhaltige Lebensmittel z. Bsp. Obst und Gemüse auf, die wir über den Tag essen. Treibt man viel Sport, ist es sehr heiß oder sind wir gar krank, benötigt der Körper entsprechend mehr Flüssigkeit.

Ideale Durstlöscher:

• Trinkwasser
• Mineralwasser
• Früchte und Kräutertees
• Fruchtsaftschorlen
• Gemüsesaftschorlen

Wer ausreichend trinkt

• ermüdet langsamer
• reagiert schneller
• kann sich besser konzentrieren
• hat eine schönere Haut
• hat mehr Erfolg bei einer Gewichtsreduktion
• hat eine bessere Nierenleistung und Darmfunktion

Pro-Kopf-Verbrauch 2019

• 152 l Kaffee
• 150 l Mineral-, Quell-, Tafelwasser
• 123,5 l Erfrischungsgetränke
• 102 l Bier
• 49,5 l Milch
• 28,2 l Wein, Schaumwein
• 28 l Tee
• 33 l Fruchtsäfte, -nektare
• 5,4 l Spirituosen, -mischgetränke

Eine besondere grüne Gemüsesorte – nicht nur fürs Auge

Brokkoli gehört wie seine engen Verwandten Blumenkohl, Chinakohl, Grünkohl, Kohlrabi, Weißkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Wirsing, Romanesco, Pak Choi und Spitzkohl zur Familie der Kreuzblütler.

Der schöne, grüne Brokkoli enthält zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe. Allen voran stehen viele Carotinoide, die die schöne grüne Farbe des Brokkolis ausmachen. Dazu sind die als Aromastoffe wirkenden Glucosinolate zu erwähnen. Beides sind Nährstoffe, die einen positiven Beitrag zu unserer Gesundheit leisten. Es wird ihnen ein besonderer Schutz vor Krebs zugesagt (Quelle: GU; Essen als Medizin).

Brokkoli zeichnet sich im Gemüsevergleich durch einen besonders hohen Gehalt an Vitamin C aus. Mit 119 mg/100 g liegt dieser knapp doppelt so hoch wie der des Blumenkohls (Quelle: GU; Die große Vitamin und Mineralstoffe Tabelle). Vitamin C wirkt bekanntlich entzündungshemmend, abwehrstärkend und schützt vor Erkältungen.

Tipp: Am besten bleiben die Nährstoffe und die Farbe bei Brokkoli erhalten, wenn dieser nur kurz gedünstet oder gedämpft wird.

Das steckt in den grünen Gartenkräutern

Petersilie …

… entwässert, fördert die Blutbildung, stärkt das Herz und schützt die Lunge. Es ist egal, ob sie glatte oder krause Petersilie verwenden. Der grüne Farbstoff soll sich positiv auf die Blutgefäße, Blutbildung und Immunabwehr wirken. Die Blätter erst kurz vor dem Essen schneiden/hacken, damit das Aroma und das wichtige Vitamin C sich nicht verflüchtigen.

Basilikum…

…hat einen sehr besonderen Geruch und ist aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Sein Reichtum an Spurenelementen, Mineralstoffen, Vitaminen und ätherischen Ölen macht es zu einer gesunden Gaumenfreude. Basilikum fördert die Fettverdauung und kann bei Magenverstimmungen helfen.

Brunnenkresse…

…ist fast rund ums Jahr ein wichtiger Vitaminspender. Ob ätherische Öle, gesunde Bitterstoffe, Eisen, Jod, Kalium, Senföle oder Zink. Entsprechend groß ist auch ihre Heilwirkung, wie zum Beispiel bei Fieber, Gicht, Rheuma, Lebererkrankungen, Hautproblemen und Menstruationsbeschwerden, Stoffwechsel- oder Verdauungsstörungen.